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Dans les coulisses de la Friture Joslet, les pommes de terre passées à l'éplucheuse, sont reprises en main pour enlever les impuretés et ainsi offrir la meilleure qualité à nos clients . 
Photo: Ann Sophie Lindström

La Friture Joslet fait partie des plus anciens restaurants implantés à la Schueberfouer. Pour produire des frites croquantes et dorées , on n'a pas recours au congélateur mais aux pommes de terre fraîchement épluchées et coupées. Environ une tonne est traitée par jour, comme l'explique les propriétaires Marcello et Mick Loguercio: « A la Schueberfouer, nous avons notre éplucheuse de pommes de terre. Deux employés retirent ensuite les impuretés ,et une autre machine prend  le relais pour les couper  ».